Elle est là ! La carte d’automne de la Brasserie Bleue
L’automne s’est installé à la Brasserie Bleue, et avec lui, une toute nouvelle carte aux saveurs réconfortantes et inspirées de la saison. Le Chef Olivier Lannoy signe une cuisine généreuse, élégante et pleine de gourmandise, où les produits frais et locaux sont à l’honneur.
Des entrées tout en fraîcheur et en couleur
Commencez votre repas par un Gravelax de Saumon à la Betterave, délicatement relevé par un houmous de betterave et accompagné de blinis maison. Une entrée aussi belle que savoureuse, qui met à l’honneur les couleurs de l’automne et la finesse du poisson.
La mer en majesté
Côté poissons, laissez-vous tenter par le Poulpe à la Plancha, tendre et parfumé, servi avec une salade d’algues aux coquillages et des pommes fondantes safranées. Un plat qui célèbre la richesse du terroir marin et la créativité du chef.
Pour les amoureux de la terre
Les amateurs de viande ne seront pas en reste avec la Cuisse de Lapin aux Pruneaux, sublimée par une mousseline de céleri à la fève tonka, des chips de patate douce et une sauce au chocolat amer. Un mariage audacieux et parfaitement équilibré entre douceur et caractère.
Une touche sucrée tout en finesse
Pour clôturer ce moment gourmand, laissez-vous séduire par Autour de la Pomme, un dessert automnal mêlant croquant spéculoos et crémeux pommes, un hommage sucré à la saison.
Une carte de saison, sincère et généreuse
Chaque plat est pensé avec soin par le Chef Olivier Lannoy et son équipe, dans le respect des produits frais et de saison. Une invitation à savourer l’automne dans une ambiance conviviale et chaleureuse, face à la mer.
